牛奶和羊奶的區別主要包括營養成分、吸收率、口感、適用範圍、消化性能等方面。

1、營養成分:羊奶中的脂肪含量比牛奶高,而牛奶則含有一定量的飽和脂肪酸,比羊奶稍高。此外,羊奶中含有更多的鈣、維生素B12、鉀等,而牛奶則含有較多的磷。

2、吸收率:相對於牛奶而言,羊奶中含有更多的α-乳清蛋白和較少的酪蛋白,所以其蛋白質在胃中形成的凝塊更細,更利於胃腸道的吸收。

3、口感:羊奶通常比牛奶更濃稠且更甜味,口感更細滑,但也因為羊奶比較濃稠,口感適口程度略差。

4、適用範圍:牛奶在製作乳酪、酸奶、黃油等乳製品時更為常見,而羊奶則更常用於製作羊乳酪和特色甜品。

5、消化性能:由於羊奶中脂肪顆粒較小,蛋白質和乳糖的結構也較為相似,羊奶相對於牛奶更容易消化。

對於牛奶或羊奶的選擇,應該根據個人口味和對營養成分的需求而定,如果在飲用時,出現不適,建議及時就醫。