一般情況下，如果凍蒜的冷凍時間短，基本能吃；如果冷凍時間較長，通常不能吃，容易造成食物中毒。具體分析如下：
1.能：凍蒜富含膳食纖維、微量元素、維生素等營養物質，有改善心臟功能、增強免疫系統的作用，若凍蒜的冷凍時間比較短，其營養價值沒有流失，並且沒有變質，基本可以食用，一般不會對身體健康造成不良影響。
2.不能：如果凍蒜的冷凍時間比較長，其營養價值流失，並且容易滋生細菌、病毒等物質，容易引發噁心、嘔吐等不適癥狀，若是這種情況，基本不能吃凍蒜，可能會導致食物中毒。
若在食用凍蒜後身體出現不適癥狀，建議患者及時就醫，對症治療，以免影響身體健康。