一般情況下，吃完飯不會長胖。具體分析如下：
人在睡覺的過程中，胃腸還是會蠕動消化食物的，分泌物變慢，蠕動減緩等，如果晚飯是高熱量食物，食物在體內呆的時間相對白天較長，可以充分吸收，進入血液的糖類、脂肪等應夜間運動量減少，消耗較少，通常會轉化為脂肪進行儲存，體現為長胖的現象，但是人體在夜間自行細胞修復、發熱抵禦寒涼是需要消耗能量，如果長期不吃晚飯會導致，低血糖、內分泌紊亂等疾病，食物咀嚼后通常4小時左右經過胃部，為避免睡覺應胃部消耗導致入睡難、消化不良等癥狀，晚飯建議在入睡前4小時左右吃。綜上所述，晚飯是必需的，可以為人體提供夜間必要的能量，合理吃晚飯可以提高食物的吸收程度，但一般不會造成長胖。
除此之外需要注意的是，晚上吃飯不應過晚，應避免冷熱共食、辛辣、油膩的食物。