一般情況下，吃東西時嘴苦可能與飲食不當、濕熱體質、肝火旺盛等原因有關。具體情況如下：
1.飲食不當：如果近期食用了一些苦味的食物，如苦瓜、咖啡、苦丁茶等特殊食物，這類食物對味蕾造成了一定的刺激，可能就會在吃東西的時候嘴苦。等待一段時間后，這種情況會逐漸好轉，不用太過擔心。
2.濕熱體質：如果患者本身就是濕熱的體質，在近期還大量攝入了辛辣刺激性的食物，這類食物會導致體內的濕熱更加難以排出去。建議在日常生活中多進行戶外運動，如跑步、爬山等，還可以通過飲食來調理，多食用一些赤小豆、薏仁、土茯苓。
3.肝火旺盛：如果患者的肝火比較旺盛，這時在進食一些溫熱、刺激性的食物后，會加重肝火的癥狀，從而出現吃東西嘴巴發苦。建議患者及時在醫生的指導下服用藥物治療，如龍膽瀉肝丸、丹梔逍遙丸等。
除了以上常見原因外，還有可能是其他因素導致的，例如膽汁代謝異常。建議患者及時就醫。