一般情況下，吃過量紅薯可能會使血糖升高，適量吃不會使血糖升高。
1.會：紅薯是富含碳水化合物的食物，其中糖類主要是澱粉質。當人體消化澱粉質時，會分解成相應的葡萄糖並釋放到血液中。因此，食用過量紅薯會使血糖升高。
2.不會：相比於普通米飯、麵食等精製白米飯和白麵包，紅薯屬於低升糖指數的食物，會使血糖升高的速度較慢，同時對胰島素的刺激也相對較小。此外，紅薯中含有豐富的膳食纖維和多種營養素，如維生素C、鉀、β-胡蘿蔔素等，對身體健康有益。因此，對於大多數人群而言，適量食用紅薯是安全的，並不會引起血糖猛升。不過還是要注意適量吃，避免引起胃腸道刺激，出現胃脹、胃痛等現象。
同時還要注意在日常生活中，不吃辛辣刺激性的食物，如辣椒、芥末。有任何不適的情況，建議要及時去醫院進行治療。