適量吃蒜頭通常不會上火，但如果過量吃蒜頭，則可能會上火。
1.不會：蒜頭一般可以促進胰島素的分泌，能夠幫助調節血糖。同時蒜頭還可以為身體補充一定量的維生素、蛋白質等，可有效提高免疫力。因此生活中可以適量吃蒜頭，能夠維護身體健康，不必過於擔心會引起上火。
2.會：蒜頭性溫，並且比較辛辣，如果一次性吃過多蒜頭，可能出現上火的情況，引起咽喉腫痛、口腔潰瘍等不適癥狀。因此日常需控制吃蒜頭的量，如果吃蒜頭後有上火的情況，可適量飲水，並盡量吃白粥、蔬菜粥等清淡的食物，必要時可以遵醫囑使用牛黃清胃丸、黃連上清片等藥物進行改善。
日常建議適量吃蒜頭，以免影響身體健康。如果吃蒜頭后出現明顯的不適癥狀，應積極到醫院進行檢查，必要時還需配合醫生進行改善。