核心答案

安神助眠、益氣補血、健脾開胃

功效與作用

藕粉是用睡蓮科植物蓮的肥厚根莖藕加工製成的澱粉,可生吃,也可熟食。
1、安神助眠:藕粉有除煩安神的作用,如果有失眠多夢、煩躁不安等癥狀,在入睡前沖泡一小碗藕粉可提高睡眠質量。
2、益氣補血:藕粉中含有豐富的鉀、鈉、鎂等微量元素,可促進紅細胞的生成,每天食用一小杯藕粉可起到補氣養血、增強免疫力的作用。
3、健脾開胃:蓮藕性寒,但經過加工製成藕粉后性平,可起到養胃滋陰的作用;藕粉中含有一定的鞣質,可健脾止瀉、促進消化。
4、止血散瘀:藕粉中含有大量的單寧酸和維生素K,可收縮血管,起到止血作用;中醫認為藕粉止血不留瘀。

適宜人群

老人、小孩、產後、體弱多病、貧血、營養不良、出血者

禁忌人群

身體肥胖、糖尿病者

不宜同食

豬肝、大豆

藕粉與豬肝同食,會因藕粉中的纖維素、醛糖酸與豬肝中的鋅、鐵、銅等微量元素結合,降低營養價值;藕粉與大豆同食,藕粉中的纖維素會影響機體對大豆中鐵質的吸收。

食用方法

蘋果藕粉

用溫水將藕粉調勻,放入鍋中小火慢煮,熬制呈透明狀時,把切成碎末的蘋果放入稍煮即可。

藕粉粥

先用少量的溫水將藕粉攪拌呈稀糊狀,再沖入沸水攪拌成透明的粘稠狀,加入葡萄乾、熟芝麻、花生碎等攪拌均勻即可。