核心答案
安神助眠、益氣補血、健脾開胃
功效與作用
藕粉是用睡蓮科植物蓮的肥厚根莖藕加工製成的澱粉，可生吃，也可熟食。
1、安神助眠：藕粉有除煩安神的作用，如果有失眠多夢、煩躁不安等癥狀，在入睡前沖泡一小碗藕粉可提高睡眠質量。
2、益氣補血：藕粉中含有豐富的鉀、鈉、鎂等微量元素，可促進紅細胞的生成，每天食用一小杯藕粉可起到補氣養血、增強免疫力的作用。
3、健脾開胃：蓮藕性寒，但經過加工製成藕粉后性平，可起到養胃滋陰的作用；藕粉中含有一定的鞣質，可健脾止瀉、促進消化。
4、止血散瘀：藕粉中含有大量的單寧酸和維生素K，可收縮血管，起到止血作用；中醫認為藕粉止血不留瘀。
適宜人群
老人、小孩、產後、體弱多病、貧血、營養不良、出血者
禁忌人群
身體肥胖、糖尿病者
不宜同食
豬肝、大豆
藕粉與豬肝同食，會因藕粉中的纖維素、醛糖酸與豬肝中的鋅、鐵、銅等微量元素結合，降低營養價值；藕粉與大豆同食，藕粉中的纖維素會影響機體對大豆中鐵質的吸收。
食用方法
蘋果藕粉
用溫水將藕粉調勻，放入鍋中小火慢煮，熬制呈透明狀時，把切成碎末的蘋果放入稍煮即可。
藕粉粥
先用少量的溫水將藕粉攪拌呈稀糊狀，再沖入沸水攪拌成透明的粘稠狀，加入葡萄乾、熟芝麻、花生碎等攪拌均勻即可。