一般情況下，吃蘋果養胃還是傷胃，應根據實際情況判斷。具體分析如下：
1、養胃：蘋果含有豐富的果膠、維生素、礦物質等營養成分，可增加胃腸道蠕動，促進腸道蠕動，幫助消化，緩解便秘。同時，蘋果還含有維生素C、維生素E等抗氧化成分，能夠抑制自由基生成，減少氧化應激，促進胃腸道黏膜的修復和保護。
2、傷胃：但是對於胃腸道排空功能受損、胃腸道易患炎症的人群，蘋果的皮中含有一些鞣酸、纖維素等成分，可能會對胃腸道產生刺激，導致胃酸分泌增加，進而引發胃腸道不適，甚至可能會加重炎症、潰瘍等胃腸道疾病的癥狀。
建議適量進食蘋果，以免進食過多，造成身體不適。若出現嚴重不適，建議患者及時就醫治療。