大米的營養價值

大米，是南方人民的主要食品，中醫認為大米味甘性平，具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目止煩、止渴、止瀉的功效，稱譽為「五穀之首」，下面我們來具體了解一下大米的營養價值。

大米的營養價值
　　1、稻穀中含有的營養成分不可估量，除此之外，它還含有90%以上的人體所需營養素，也正因為這樣，它成為了我們現今的主食。
　　2、大米中富含多種礦物質成分，能夠給人體提供較為全面的營養，即便其含量不高，但是總體來說，不負其「五穀之首」的稱號。
　　3、大米中含有大量的碳水化合物，可以給人體補充較多的營養素，維持人體各項機能的正常運行。
　　4、大米中含有的蛋白質比例，是所有穀類中最高的，雖然其營養比不上動物蛋白質，但是它又比較容易被消化和吸收，也因此更受人們的歡迎。
　　5、大米中含有的脂肪不高，將其作為主食，會比麵食更利於減肥。
　　從中醫上來講，大米還有這健脾胃、補氣通血脈的功效，食用之後能使人耳聰目明，肺部有虧損者、便秘者早晚食用大米熬製成的粥，癥狀會得到緩解。
　　另外，它在一定程度上還有緩解皮膚乾燥的功效，若是在熬粥時加入梨，養生效果更佳。除了美膚，大米中含有的稻糠甾醇還有這極好的鎖水補水的作用，准媽媽們在懷孕期間也不用擔心肌膚缺水了。
　　大米中的這種成分，能夠保持肌膚表面的水分，能夠在短時間內讓肌膚充滿水分，肌膚自然而然的就會變得滋潤而有彈性了。另外，大米中的這種成分，還能促進肌膚的新陳代謝，能預防皮膚炎症，防日光照射后形成的紅斑，對抗肌膚衰老的功效。