核心答案
降膽固醇、健腦益智、美容養顏
功效與作用
大豆油是由大豆經壓榨提取出來的烹飪油，優質的大豆油顏色為淡黃色且清澈透明，無沉澱物、無豆腥味，用大豆油烹制菜肴，可增進食物的色、香、味、形。適量食用大豆油，可起到降低膽固醇、健腦益智、美容養顏、驅蟲潤腸等作用。
1、降膽固醇：大豆油中含有亞油酸、油酸、亞麻酸等不飽和脂肪酸，可促使膽固醇分解、排泄，避免膽固醇在體內沉積，從而改善血液循壞。
2、健腦益智：大豆油中含有豆類磷脂，可促進神經、血管、大腦的生長發育，其富含不飽和脂肪酸，可穿過血腦屏障，增加大腦細胞的活性，增強記憶力。
3、美容養顏：大豆油中含有豐富的維生素D，能夠促進皮膚新陳代謝，可延緩衰老、滋潤肌膚，常吃大豆油可起到美容養顏的作用。
適宜人群
用腦過度、便秘、腸道梗阻者
禁忌人群
減肥者
不宜同食
「無特殊同食禁忌」
食用方法
煮粥或煲湯
在煮粥或煲湯的時候，適量加入一些大豆油，可增加粥類、湯類的鮮味。
炒菜
在烹制菜肴時，熱鍋內放適量大豆油作為底油，再對食材進行爆炒、煸炒即可。