夾生通常是指食物沒有熟透，一般情況下，沒有熟透的榴槤可以吃，但不建議多吃。具體分析如下：
榴槤中含有較為豐富的碳水化合物、蛋白質、維生素等營養物質，也含有一定量的鉀、鎂、磷等礦物質。適量食用榴槤能夠補充人體所需的營養物質，可以在一定程度上提高免疫力。沒有熟透的榴槤，其口感通常沒有熟透的榴槤好，氣味也相對較輕，果肉比較生澀，少量吃可能不會對人體造成影響，如果過量吃，可能會使胃腸道受到刺激，加重胃腸道負擔，出現腹痛、腹瀉等不良反應。建議將沒有熟透的榴槤和熟透的榴槤放在一起，幫助催熟。
在日常生活中，應避免攝入辛辣、生冷的刺激性食物，如辣椒、芥末、冰鎮西瓜、冰淇淋等，以免影響胃腸道，造成嚴重不適。在飲食上，還需養成良好的飲食習慣，做到營養均衡，避免攝入單一食物。