一般情況下，奶精指植脂末，植脂末的功效與作用有改善口感、增味添香、抗疲勞、補充營養、乳化穩定等。具體分析如下：
1.改善口感：植脂末可以在食品中改善食品的質地、潤滑性和口感，使得食品的口感更加豐富、滑爽，能夠增加食品的光滑度和口腔滋潤感，提升整體食用體驗。
2.增味添香：作為調味品或增香劑，植脂末還可以提供一定的味道和香氣，為食品賦予特殊的口味。
3.抗疲勞：植脂末含有酪蛋白酸鈉、葡萄糖漿等成分，可以為身體提供能量，從而間接地減輕身體的疲勞感。
4.補充營養：植脂末還能為身體補充營養成分，可以在一定程度上提高免疫力，增強抵抗力。
5.乳化穩定：植脂末可以作為乳化穩定劑，在食品中使水和油相互分散，並防止重新分離。這對於一些乳製品、醬料、冷凍食品等需要保持穩定乳化狀態的產品有重要作用。
建議適量食用植脂末，不可過量食用，否則可能會導致肥胖，甚至會損害心臟健康。