一般情況下，山藥可以和土豆一起吃，但是不能多吃。
山藥和土豆在飲食結構上並不會衝突，可以一起食用，二者都屬於塊莖類食物，含有豐富的纖維素、澱粉、維生素，都屬於常規的食物成分，這些成分能被人體直接吸收，不會發生化學反應。山藥和土豆是營養價值非常高的食物，含有澱粉酶、膽鹼等各種營養成分，具有健脾益胃、助消化、益肺止咳、滋腎益精等作用，食用之後能給人帶來一定好處。但是需要注意控制好量，切記不可過量食用，山藥和土豆都是高澱粉食物，在胃腸道和口腔內會被分解為大量葡萄糖和麥芽糖，屬於典型的高糖食物，不建議糖尿病患者食用。
需要注意的是，食用時需要適量，不能過量食用，以免引起胃腸道不適。過敏體質的人不建議食用，避免出現過敏癥狀。