桑葚干是否會上火，需要根據實際情況判斷。一般適量吃桑葚干不會上火，食用過多則會上火。
1、不會上火：桑葚干是一種食用具有一定營養價值的食物，一般適量食用桑葚干不會導致上火的情況。桑葚富含維生素C、膳食纖維、礦物質等，對於促進消化、改善便秘、增強免疫等方面有益，平時可以適量食用。
2、上火：但是食用過多的桑葚干可能會導致上火的情況，如口乾、口腔潰瘍、痰多等，對身體健康造成不良影響。
因此，平時應注意避免過量食用桑葚干，以免影響健康。注意保持飲食均衡，多食用新鮮水果和蔬菜，有助於維持身體的平衡狀態。