植物炭黑是一種用於食品添加劑的黑色素，常用於麵包、麵條、零食等食品中。植物炭黑吃多了可能會吸附其他物質、消化不良、導致便秘等。具體分析如下：
1、吸附其他物質：植物炭黑作為一種吸附劑，可以吸附人體內的其他物質，包括營養成分，從而影響人體健康。
2、消化不良：過量攝入植物炭黑會使腸道的纖維素分解酶減少，從而產生消化不良，並影響食物營養的吸收。
3、導致便秘：植物炭黑的過量攝入會使腸道內的水分過少，從而導致便秘。
除了以上影響外，還可能有其他影響，如食欲不振、過敏、引發疾病，建議適量進食，以免食用過多，引起不適。如果出現任何身體不適或異常反應，需及時就醫。