核心答案
促進食慾、滋陰補虛、強身健體
功效與作用
母雞也就是雌性雞，其中含有豐富的優質蛋白質，也有脂肪、碳水化合物等營養成分，常用於煲湯喝，對人體健康有好處。母雞具有促進食慾、滋陰補虛以及強身健體等功效。
1、促進食慾：母雞一般生長周期較長，雞肉中含有較多纖維物質，燉出來的雞湯味道更加鮮美。母雞中的脂肪含量較多，燉出來的湯也比較香，可有效增進食慾，改善食欲不振。
2、滋陰補虛：母雞為雌性雞，有益氣補血和健脾補虛的作用，適合陰虛和氣虛的人滋補。如為經期，或產後血虛，可喝些母雞湯來滋補，補血作用較強。
3、強身健體：母雞中含有磷、鐵、銅和鋅等物質，富含優質蛋白質以及多種維生素，肉質細軟，容易消化，可很快被人體吸收利用，具有強身健體及增強體力的功效。
適宜人群
食欲不振者、產婦、經期婦女、免疫力低下者
禁忌人群
皮膚癤腫、大便秘結者
不宜同食
鯉魚、糯米、菊花
母雞甘溫，鯉魚甘平。母雞可以補中助陽，鯉魚會下氣利水，二者同食對身體健康不利。母雞也不宜與糯米同食，糯米的主要功能是溫補脾胃，同食會導致身體不適，加重腹瀉現象。與菊花同食易造成中毒反應，導致胸悶和嘔吐。
食用方法
煲湯
母雞凈膛洗好，焯水洗乾淨。將配料清洗乾淨，切好備用，鍋里放上母雞和所有食材，並加滿水，大火燒開后小火煲兩個小時以上，出鍋時放鹽。
干炸
將雞摘洗乾淨，切小方塊，加上料酒、味精、食鹽以及蔥薑絲腌制一會兒，再掛上雞蛋、團粉以及水合成的糊，放入油鍋中炸至金黃，然後再炸一次，炸熟后可直接蘸花椒鹽食用。