燕窩燉好一般不可以涼一晚，建議及時食用，以免滋生細菌。
燕窩具有美容養顏、滋陰潤燥、改善睡眠質量等功效，適量食用對身體有一定好處。燕窩燉好后，等到溫度降低，就可以立即食用。一般不可以將燉好的燕窩涼一晚上，然後再食用。主要是因為隔夜的燕窩中可能有大量的細菌，食用隔夜的燕窩可能會引起胃腸道不適，比如可能引起腹瀉、腹痛等癥狀，嚴重時還可能誘發細菌性腸炎，對健康造成一定危害。此時患者可在醫生指導下服用阿莫西林顆粒、左氧氟沙星片等藥物對病情進行控制。
如果在進食燕窩后，身體出現不良反應，應及時前往醫院就診，接受檢查與治療，以免延誤病情。