核心答案
滋補身體、調節血脂
功效與作用
瑤柱俗稱乾貝、馬甲柱，味道鮮美，素有「海鮮極品」的美譽，無論做主料或配料都能突出或增添菜肴的美味，是非常有益的補品，具有滋補身體、調節血脂的作用。
1、滋補身體:瑤柱中富含蛋白質、碳水化合物、核黃素以及多種微量元素。這些營養物質可幫助調節身體功能、增強人體免疫力，具有滋補身體的功效。
2、調節血脂：瑤柱中富含不飽和脂肪酸，能夠加快人體內的脂肪代謝和降低血液的粘稠度，可有效降低血栓形成的概率。
適宜人群
脾胃虛寒、營養不良者
禁忌人群
兒童、高血壓患者
不宜同食
腌制食物
腌制食物中含有較多的亞硝酸鈉，瑤柱里含有較多的丙烯胺物質，二者同食會造成化學變化，不利於身體健康。
食用方法
蒸制
將瑤柱泡發后洗凈，剁成碎末備用。準備適量雞蛋，倒入到碗中加少量清水，攪拌均勻，放入適量的鹽、蔥花、瑤柱后入鍋隔水蒸制7分鐘即可。