石斛的功效與作用一般是益胃養胃、滋陰清熱、明目養眼、延緩衰老、降血脂等。
1.益胃養胃：石斛是味甘、性微寒的中草藥，主要可以入胃經，可以起到滋養胃陰和健胃和胃的功效，適當服用可以有效調理胃部功能，尤其適用於胃陰不足患者，可有效治療口乾煩渴、大便秘結、食慾下降等不良癥狀。
2.滋陰清熱：石斛可以入胃、肝二經，具有一定的滋陰清熱作用，所以對腎陰虧虛及病後虛熱一類癥狀有極其顯著的治療效果。
3.明目養眼：適當服用石斛會對眼睛有很大的好處，尤其是可以增強視力，緩解眼睛出現的酸澀、疼痛以及紅腫等不良反應，同時可以有效預防白內障一類眼科疾病的發生，可降低眼部白內障晶狀體渾濁度，改善視力模糊或視力不明的情況。
4.延緩衰老：石斛含有多種有效成分，比如石斛多糖和維生素等，故服用后可起到抗氧化作用，有助於延緩衰老。
5.降血脂：石斛有助於降低血液中膽固醇和甘油三酯含量，從而起到降血脂的作用。
建議在醫生指導下使用石斛，若用藥后出現不適，需及時就醫。