用我們中醫的術語,秋天進補,應該選擇「補而不峻」「防燥不膩」的平補之品,主要是五穀雜糧和優質蛋白質。比如,山藥、芡實、蓮藕、魚肉、豬瘦肉、禽蛋、奶製品、豆製品等,搭配百合、銀耳、蜂蜜、核桃、芝麻等滋陰潤燥的食物,以及蘋果、梨子、柑橘、葡萄、大棗、甘蔗等時令新鮮水果,就可以制訂出非常適合秋天平補的食譜來。其中,魚、瘦肉、蛋、奶、山藥等食物,都可以調理脾胃,養胃的同時再進補,才能吸收更好。

當然,補水也是非常必要的。如果天天喝白開水沒味道,可以適當多喝點茶、果汁、豆漿、粥、湯,這些流質食物都能夠很好地補水。比如,百合蓮子羹、銀耳糯米粥、杏仁粥,都非常適合秋天喝。但是,含糖量很高的飲料,我是始終都不主張大家多喝的。

一開始提到的那位朋友,我給了他三句話,讓他一定牢記:「秋季進補忌虛實不分、忌肉食太多、忌一成不變。」我讓他先調理好脾胃再補,而且要葷素搭配,選擇甘潤的食物,並且根據身體狀況隨時調整進補的內容,這才能把身體補得可以打老虎,大家也不妨參考下。