紅椒味甘、性溫，入胃、腎經，具有降低血脂、祛風散寒、緩解便秘、抗氧化、輔助減肥等功效與作用。
1、降低血脂：適當的吃紅椒可降低體內血脂，減少機體血栓形成，對於高脂血症所引起的頭暈目眩、胸悶氣短、肢體麻木等癥狀，適當的食用紅椒有緩解的作用，可以起到預防心血管疾病的作用。
2、祛風散寒：紅椒性溫，可驅散體內風寒，適當食用對於外感風寒所引起的感冒、發熱、畏寒、頭痛，脾胃濕寒引起的脘腹疼痛、怕冷、四肢不溫等有輔助治療的效果。
3、緩解便秘：紅椒入胃經，含有一定的膳食纖維和辣椒素，辣椒素可驅散脾胃濕寒之氣，促進胃腸功能的蠕動，增加胃部消化液的分泌，促進胃部粘膜的再生，增加胃動力，便秘者適當食用可起到緩解便秘的作用。
4、抗氧化：紅椒富含多種抗氧化物質，如維生素C、維生素A、類黃酮等。這些化合物有助於中和自由基，並減少細胞氧化應激。
5、輔助減肥：紅椒中的辣椒素被認為有助於促進新陳代謝，增加能量消耗，從而可能有助於減少體重。
需要注意的是，對於某些人而言，紅椒的辣味可能會引起消化不良或過敏反應。