一般情況下，紫甘藍不能和白蘿蔔、豆類蔬菜、西紅柿等一起吃。具體分析如下：
1.白蘿蔔：紫甘藍和白蘿蔔都屬於富含硫化物的蔬菜。同時食用這兩種蔬菜可能會增加胃腸道氣體的產生，導致腹脹和腹痛。
2.豆類蔬菜：紫甘藍與大豆、豆腐、豆芽等豆類蔬菜一起食用可能會幹擾蛋白質的吸收。這是因為紫甘藍含有一種稱為胰蛋白酶抑製劑的物質，可能降低消化酶的活性，從而影響蛋白質的消化和吸收。
3.西紅柿：紫甘藍和西紅柿不建議一起食用。因為紫甘藍中的一些化合物可能會幹擾西紅柿中的維生素C的吸收和利用。
除以上蔬菜外，還可能有其他蔬菜不適合與紫甘藍一起食用，比如黃瓜、南瓜、胡蘿蔔、竹筍等。建議平時注重蔬菜的合理搭配，並且飲食有度，不可暴飲暴食。