乳酪所含熱量、糖分較高，經常吃乳酪可能會容易發胖。適量食用則有利於身體補充優質蛋白質，促進肌肉發達。
每公斤乳酪是由10公斤牛奶濃縮製作，其含有豐富的蛋白質、脂肪、礦物質、維生素等營養成分，含鈣量較高，乳糖含量較低，還含有人體所需的不飽和脂肪酸、亞麻酸、亞油酸等成分，起到促進肌肉發達、抗氧化、增強免疫力、降低脂肪的作用。
每100克乳酪中328大卡，每1g生4kcal的熱量，其熱量和含糖量較高，一般適量食用，並不易發胖。過量食用會導致體內產生大量能量，過多能量會以脂肪的形式儲存，增加肥胖的風險，需避免長期、過量食用。