通常情況下，經常吃臘菜對身體有導致消化不良、腐蝕牙齒、細菌感染等影響。具體分析如下：
1、導致消化不良：臘菜屬於較為酸性的食物，同時臘菜的口感較為硬，所以過多食用有可能對胃腸道造成刺激，導致消化不良、腹脹等不適。
2、腐蝕牙齒：臘菜的酸度較大，大量食用易引起牙齒溶解，產生牙齒敏感、腐蝕等不適癥狀。
3、細菌感染：臘菜製作過程中可能會出現誤操作和污染等情況，從而導致腐敗和細菌感染，食用後有可能產生細菌性食物中毒等問題。
除上述影響外，還有其他影響，如引起身體水鈉不平衡、加重腎臟負擔、致癌。
應根據自身情況適量食用，以防止不適癥狀。如果出現任何不適，建議立即就醫治療。