羊肚菌性平，味甘。入脾、胃經，羊肚菌具有消食和胃、補充營養、防癌抗癌、活血化瘀等功效。
1、消食和胃
羊肚菌屬於脾胃經，具有消食和胃、化痰理氣的功效，主要用於消化不良，尤其是食積引起的腹脹、腹痛、消化不良以及飲食不合理引起的咳嗽咳痰。
2、補充營養
羊肚菌富含優質蛋白質，羊肚菌中含有18種氨基酸，其中8種是身體必須的，而且羊肚菌中含有豐富的維生素，包括B族的葉酸、泛酸等多種維生素，可以補充人體所需要的營養。
3、防癌抗癌
羊肚菌具防癌抗癌的功效，羊肚菌富含硒，能夠運輸氧氣分子，對癌症有一定的抑制作用，同時也可以提高維生素E的抗氧化功能，增強身體機能的免疫力，預防癌症。
4、活血化瘀
羊肚菌具有抑制血小板凝聚的功效，具有活血化瘀的功效，對血瘀引起的疼痛等有一定的治療效果。