一般情況下，沒有「胡蘿蔔怎麼吃最有營養」的說法。胡蘿蔔通過生食、煮食、蒸食等方式吃，比較有營養。具體內容如下：
1、生食：胡蘿蔔可以生吃，生胡蘿蔔還有助於維持脆弱的維生素C的穩定性和降低熱量攝入。
2、煮食：該方法可導致胡蘿蔔素和其他營養素的流失，但可使食物更易消化，適合有消化問題的人群，比較有營養。
3、蒸食：將胡蘿蔔切成小塊、薄片或者長條，蒸熟后食用。相比較煮食，蒸食更能保留營養的完整性，不易流失。
除了以上吃法外，還有其他的吃法，比如炒食、與排骨燉食、與鴨子燉食。需要注意的是，胡蘿蔔中含有草酸，吃得過多可能導致草酸鈣結晶，引起腸胃不適，因此，建議每天食用的胡蘿蔔量應適量。此外，胡蘿蔔中的膳食纖維過多會增加腸胃負擔，如嘴干、口渴、肚子脹等，故建議不要過量食用。如果出現不適癥狀，建議及時就醫。