一般情況下，臘肉表面長了綠霉但無異味能不能吃，需要結合實際情況判斷。具體分析如下：
1.能吃：若只是出現了綠霉，但是沒有伴有異味，此時臘肉並沒有變質，將綠霉處去除，並清洗乾淨，是可以食用的，通常不會對身體造成傷害。此外，綠霉並不一定對人體健康有害，一些黴菌甚至可以被用於製作食品，如豆腐乳、食醋、藍紋乳酪等。
2.不能吃：如果出現綠霉的同時，還伴有變色、變軟等情況，表明臘肉已經變質，可能存在大量細菌、黴菌，臘肉的口感已經發生變化，而且食用后可能會引起過敏、食物中毒，所以不能食用。
假如不小心食用了變質的臘肉，出現腹瀉、腹痛、噁心等不適癥狀時，應及時前往醫院就診。在日常生活中，應注意食品衛生，避免食用過期、變質的食品。