艾蒿，可能很多人聽過這個名字，但是也許有的人並不了解它，雖然它很多，但是不專門了解的話，也不會有多了解，艾蒿又叫艾草，它是屬於一種草本植物，在我國遍布的地方還是蠻多的，它的功效和作用也是比較多的。
可能有的人會有所了解，在有些節日裡面，家裡的長輩會掛幾顆植物放在家裡大門的頂上，說是用來驅邪用的，其實這個植物就是今天說的艾蒿，艾蒿的歷史還是比較悠久的，不僅被用來驅邪使用，它還有它一定的藥用價值和功效，所以說，艾蒿對於中國人來說，還是有它的一定的地位在的，那麼艾蒿到底是什麼呢？
艾蒿是一種從古時候便被廣泛使用的一種植物，妙用無窮。它既可以作為藥材用來入葯，又可以作為食材進行烹飪，做出美味的食物。除此之外，艾蒿中含有極高的硒元素，是公認的抗癌植物。艾蒿是一種植物，也是一種藥材。它的功效與作用非常大。大家可以根據實際情況去使用艾蒿。艾蒿是在身體陷入危機的時候的一劑良藥，艾蒿是在飯菜無味時的一份佳肴，艾蒿是在沒有零食時的一盤點心。
艾蒿妙用無窮，在婦人懷孕時將其根熬成湯喝更是有安胎的效果。艾蒿做法有很多，而關鍵的是如何在需要的時候以恰當的方式來烹飪，以發揮其最大的價值。五月艾葉打成漿，再用糯米粉做成一個個艾葉餅，口感上有很香濃的艾葉香，並有少許的艾葉苦味，吃后齒頰留香。這餅有美容功能，是客家婦女坐月子必吃的點心，還可治感冒。
許多老人家都喜歡用艾葉煮水給小孩子洗澡，特別是兩三歲的小孩，寓意為保平安。其實，艾葉煮水用來洗澡可以起到殺菌消毒的作用，從一定的程度上可以促進小孩子的身體健康。艾蒿有一種特殊的香味，能夠有效驅蚊。每天晚上將艾蒿點燃，散發出來的煙霧可以起到驅蚊作用；將艾蒿、菖蒲加水浸泡，用來拖地；將艾蒿煮水塗抹到身上；在房間里掛一根陰乾的艾蒿條，都能起到驅除蚊子、飛蛾、蟲子的良好功效。