花甲適當食用可補充營養、提升食慾。部分人群宜少食或不食花甲。具體分析如下：
花甲屬於高蛋白、低脂肪的海鮮，富含脂肪、蛋白質、糖、維生素A、維生素D、礦物質等營養成分，有降低膽固醇、滋陰潤燥、利尿消腫、軟堅化痰、改善氣血的功效，常吃可滿足身體營養需求，有利於身體健康。但同時花甲性屬寒涼，不宜多食，脾胃虛寒者多食可能會引發腹瀉情況；其次花甲是屬於高嘌呤食物，高尿酸血症和痛風患者應忌食；如對海鮮過敏可能誘發皮疹、噁心、嘔吐等反應，嚴重者可能引發喉頭水腫，有生命危險；同時女性朋友如長期過量食用，也會加重體寒，誘發或加重痛經。