苦蕎每100克當中的含糖量是2.5克左右，根據自身的情況適當吃，對身體能夠起到保養的作用，但是過量吃對身體健康有危害。
苦蕎是粗糧，其中含有的膳食纖維比較豐富，當中含有的油脂、脂肪、碳水化合物、蔗糖、果糖、葡萄糖等含量偏低，100克蕎麥當中的含糖量一般在2.5克左右。適當吃苦蕎能夠控制體內的糖分攝入，可以避免血液當中的葡萄糖含量升高，有助於血糖的控制。同時可以為人體代謝提供能量，能夠預防體內的能量缺乏，幫助虛弱的體質得到改善。
苦蕎適合存在高血糖、糖尿病、高血壓、高脂血症、高膽固醇血症等情況的人群，吃了以後可以補充營養物質，能夠增強飽腹感，可以減少體內的糖分和油脂吸收，對於病情加重能夠起到預防的作用。如果吃苦蕎后出現不適，建議積極尋求醫生的幫助。