茶葉蛋如果在合適的溫度及環境中保存，確保沒有受到污染也沒有因為氣溫過高而變質，那麼第二天一般能吃，具體還需根據茶葉蛋是否出現變質判斷是否能食用。
茶葉蛋是在煮蛋的過程中加入茶葉調味的水煮蛋，通常不會產生有害物質，富含脂肪、蛋白質和礦物質，其營養價值較高，如果在冰箱冷藏或進行密封儲存，則茶葉蛋隔夜變質的可能性較小，可繼續食用。
若茶葉蛋在常溫環境下隔夜保存，則很可能出現變質情況，其次在煮蛋過程中，如果雞蛋並未完全熟透，也很可能在隔夜后滋生大量細菌，甚至出現酸臭氣味，食用后可能出現腹瀉、嘔吐等胃腸道癥狀。