葛根茶的作用與功效包括清熱解毒、開胃消食、降血壓、抗氧化、改善血液循環等。
1.清熱解毒：葛根是一味中藥，其用藥部位是豆科葛屬植物野葛的乾燥根。此藥性涼，所以用葛根泡製的茶具有清熱解毒的功效，可以有效緩解上火、感冒等引起的發熱、口乾舌燥等癥狀。
2.開胃消食：葛根茶中膳食纖維比較豐富，適量飲用可以開胃消食，緩解食欲不振、便秘等不適。
3.降血壓：葛根具有改善腦部血液循環的功效，所以適當飲用葛根茶對於降血壓，防治心血管疾病有益。
4.抗氧化：葛根中含有豐富的黃酮類化合物，具有抗氧化的作用，可以中和自由基，減少氧化應激對身體的損害。
5.改善血液循環：葛根茶被認為具有促進血液循環的作用，可以擴張血管，增加血流量，改善微循環。
但脾胃虛寒的人群不可飲用葛根茶，否則會加重癥狀。