核心答案
降膽固醇、減肥瘦身、提升免疫
功效與作用
1、降膽固醇：豆子中富含卵磷脂，有助清除血中的膽固醇，減少脂肪在血液中堆積，達到軟化血管和調節血脂的目的。
2、減肥瘦身：豆子中含有多種營養成分及大量纖維素，使用后可增加飽腹感，而且其熱量較低，能減少其他高熱量食物的攝入，有效控制體重，減肥效果較為明顯。
3、提升免疫：豆子富含大量植物蛋白，為身體補充充足蛋白質，有助增強免疫力。
適宜人群
心血管病、糖尿病、肥胖者
禁忌人群
痛風、蠶豆病患者
不宜同食
蜂蜜、酸奶
豆子不宜與蜂蜜一起吃，蜂蜜含有一定量的有機酸，會和豆子的蛋白質結合形成沉澱，不利於消化。酸奶中含有較多的鈣質，豆子中含有化學成分，二者同食會影響酸奶中的鈣質吸收，因此二者不宜同食。
食用方法
煮粥
將紅豆或綠豆提前用清水浸泡一個晚上，放入鍋中加清水煮。開花后加入粳米，煮到米爛為止。
做豆漿
將黃豆或其他豆子放入豆漿機，也可添加其他食材，如枸杞、紅棗等。打開煮豆漿功能，打成糊狀即可。