豌豆有什麼營養和功效

豌豆的營養十分豐富，含有蛋白質、維生素、粗纖維以及鈣、鐵、鉀等微量元素，平時適當多吃一些豌豆，可以讓骨骼更加健壯，還有增強免疫力、保護心臟健康、平衡血糖等功效，豌豆還可以增強飽腹感，防止因能量不足而出現疲勞、煩躁等癥狀。

生活中適當多吃一些豆類食品，對健康是有很大好處的。豌豆是餐桌上十分常見的食材，它的食用方法很多，無論是煮著吃還是炒著吃，都十分美味，如果搭配肉類一起烹調，營養也會更為豐富。那豌豆有什麼營養和功效呢？
　　一、豌豆含有哪些營養
　　豌豆的營養十分豐富，其中含有豐富的優質蛋白以及維生素、粗纖維、膽鹼、磷脂等，還含有人體所需要的多種氨基酸以及鈣、鐵、鉀、磷等微量元素，具有很高的營養價值。每100克新鮮的豌豆中含有7.2克蛋白質，但它的熱量僅為80千卡，其營養價值與同量的豆腐相當。豌豆中有較高含量的維生素B，其中的維生素B1、B2等含量要遠遠高於同量的豆腐，還含有較多的維生素C以及胡蘿蔔素、無機鹽等營養成分，對人體有很大益處。
　　二、豌豆的功效
　　1.讓骨骼更健壯
　　維生素K對於鈣質的吸收有促進作用，可以讓骨骼更加健壯，對骨骼的健康十分重要。維生素K在日常很容易被忽略，而豌豆則是維生素K極好的來源之一。
　　2.提高免疫力
　　豌豆中含有的維生素C、E以及微量元素鋅、多酚物質都具有抗氧化作用，它們可以增強人體的免疫系統，經常食用豌豆，還有降低感冒以及抗感染的風險。
　　3.有益心臟健康
　　高同型半胱氨酸是引起心血管疾病的危險因素之一，而豌豆中富含的維生素B則有助於降低人體內過高的同型半胱氨酸。因此，平時經常食用一些豌豆，有保護心臟的使用。
　　4.增強飽腹感
　　豌豆中富含的蛋白質和膳食纖維可以維持血糖平衡，糖尿病患者平時多吃一些豌豆對健康有很大益處。豌豆還可以增強飽腹感，防止因能量不足而引起的煩躁、疲勞等癥狀。