豬耳朵營養含量豐富，具有補充營養、健脾養胃、美容養顏、強身健體、益氣活血等功效。
1、補充營養
豬耳朵富含蛋白質、脂肪等營養物質，這些物質都是機體代謝所需的成分，可為機體補充所需的營養。
2、健脾養胃
豬耳朵含有大量的碳水化合物、維生素、蛋白質等營養物質，對於因脾胃虛弱所致的消化不良、食欲不振等癥狀有一定的緩解效果。
3、美容養顏
豬耳朵中含有豐富膠原蛋白，而膠原蛋白是人體皮膚的主要構成成分，能使皮膚變得光滑、細膩、有彈性。此外，豬耳朵中還含有大量維生素B族成分，如維生素B1、維生素B2等，具有促進皮膚細胞再生功效。
4、強身健體
豬耳朵富含蛋白質及礦物質元素，如鈣、磷等，能促進生長發育，起到預防骨質疏鬆、缺鈣性失眠等疾病的作用，同時還能為維生素D等脂溶性維生素提供溶劑。
5、益氣活血
豬耳朵含有大量的脂肪、碳水化合物，有益氣活血、補虛損功效，尤其適用於氣血虛損、身體消瘦類人群。