豬肝含鐵量通常比較高，建議適量攝入。具體分析如下：
豬肝中含有豐富的營養成分，包括蛋白質、鐵、維生素A、維生素B12、核黃素、煙酸等。豬肝是一種很好的鐵和維生素A的來源。鐵是血紅蛋白的重要組成部分，有助於運輸氧氣到身體各個部位。維生素A是維持正常視力、免疫功能和細胞生長的重要維生素。豬肝中的鐵含量高，可以幫助預防或改善缺鐵性貧血，可以起到補充鐵質的作用。豬肝中的蛋白質和維生素B12與維生素A一起，對細胞生長、修復和維持身體正常功能至關重要。這些營養素有助於維持皮膚、毛髮、神經系統和消化系統的健康。
需要注意的是，豬肝作為高營養的食物，也具有一定的膽固醇含量。對於高膽固醇的人群或有特殊飲食限制的人士，需要適量食用。對於豬肝的烹飪方法，也可以選擇清燉、煮熟等相對健康的方法，以減少脂肪攝入。