豬腦是營養價值較高的食材，含有多種人體所需的營養物質，如蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等。但是豬腦中含有較高的嘌呤，因此並不適合每個人食用，尤其是痛風患者和兒童。
嘌呤是一種重要的生物鹼，是人體內核酸和一部分蛋白質的組成部分。但是，嘌呤代謝產生的尿酸過多會導致痛風和尿酸性腎病等疾病的發生。豬腦中含有較高的嘌呤，每100克豬腦含有約150毫克嘌呤，屬於高嘌呤食物之一。因此，痛風患者和兒童應該避免食用豬腦，以免加重疾病或影響身體健康。
如果想食用豬腦，應該適量食用，並注意搭配其他食材，避免過量攝入。同時，飲食多樣化，合理搭配食物，是保持身體健康的重要因素。