金針菇的營養比較豐富，裡面含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸以及多種維生素和礦物質，還有一些特殊的精氨酸、賴氨酸以及氨基酸，所以金針菇可以起到促進代謝、補充營養、益智健腦的作用，具體分析如下：
1、促進代謝
金針菇裡面含的蛋白質以及碳水化合物可以增強機體的生物活性，能夠加快人體的新陳代謝，有利於身體，對各種營養素的吸收和利用。
2、補充營養
金針菇裡面富含維生素B和維生素C，以及微量元素和礦物質，所以經常吃點金針菇，可以補充身體所需要的營養，能夠提高身體免疫力。
3、益智健腦
金針菇裡面的多種氨基酸和賴氨酸以及精氨酸的含量較豐富，尤其是鋅的含量，所以可以起到益智健腦和增進食慾的作用，小孩子多吃點金針菇對身體健康發育有好處。