適量吃開水泡飯一般不會傷胃，長期吃開水泡飯可能會誘發營養不良，平時適量吃開水泡飯可以為機體補充營養。
通常適量吃開水泡飯不會對胃部有傷害，開水泡飯中營養成分含量低，長時間吃開水泡飯會導致營養成分攝入不足，可能會引起營養不良。
一般100g米飯中含有70.9g水分、0.3g脂肪、496KJ能量、2.6g蛋白質、0.3g灰分、25.9g碳水化合物、1.90mg煙酸、0.02mg硫胺素、0.92mg鋅、7mg鈣等營養元素，平時適量吃開水泡飯可以為機體補充營養物質。
建議可以偶爾吃開水泡飯，不宜長期吃開水泡飯，而且在吃開水泡飯時，還需要注意攝入其他食物，如蘋果、橙子、青菜，白菜、瘦肉、牛奶等，這能夠保證營養攝入均衡。