雞肉不是發性食物。中醫意義上的發性食物是指容易引起過敏性疾病或使過敏癥狀加重的食物。
雞肉含有維生素C、維生素E等。蛋白質含量較高、種類較多、消化吸收率高、可增強體力、強身健體。平時可適量食用。雞肉中含有的磷脂對人類的生長發育起著重要作用。雞肉並不會引起身體過敏現象或使過敏現象加重，所以雞肉不是發性食物。同時雞肉對營養不良、怕冷、疲勞、貧血和虛弱的患者有很好的治療效果。而且還可以活躍血管，增強肌肉和骨骼。雞肉中含有豐富的蛋白質、氨基酸、微量元素等成分，能為機體提供充足的養分，並能促進患者身體的新陳代謝。
建議在吃雞肉時需將雞肉徹底煮熟，不要吃半熟或生的雞肉，以免引起腸胃不適。對雞肉過敏者，也不可食用。