核心答案
提升免疫、補腦、護眼、補血
功效與作用
雞蛋水加白糖俗稱雞蛋花，是一種常見的飲品，口感甘甜，有雞蛋的香味。雞蛋富含蛋白質和維生素等多種人體必需的營養物質，雞蛋水加白糖也包含了雞蛋的營養。
1、提升免疫：雞蛋中含有豐富的蛋白質，且均屬於優質蛋白質，用開水沖雞蛋可以最大限度的保留雞蛋中的蛋白質，從而更好的被人體吸收，提升免疫力。
2、補腦：雞蛋水加白糖中含有大量的卵磷脂和膽鹼成分，是大腦發育必不可少的營養素，食用後有助於大腦發育，可緩解記憶力減退，並增強反應速度。
3、護眼：蛋黃中含有葉黃素和玉米黃素，對視網膜具有保護作用，可吸收紫外線，減少紫外線對眼睛造成的損傷，起到護眼作用。
4、補血：雞蛋中富含礦物質鐵，可促進體內血紅蛋白合成，有補血功效。
適宜人群
免疫力低下者、視力減退、貧血患者
禁忌人群
腎臟病患者、雞蛋過敏人群、高膽固醇血症患者
不宜同食
柿子、兔肉
雞蛋水加白糖不要和柿子一起吃，柿子中含有大量鞣酸成分，容易與雞蛋中的蛋白質結合，形成不易消化的物質，可能造成急性腸胃炎或胃結石；雞蛋水加白糖也不宜與兔肉一起吃，兔肉性味甘寒酸冷，雞蛋甘平微寒，且二者都含有生物活性物質，共食會刺激腸道引起腹瀉。
食用方法
沖水
將雞蛋液打入碗中，用筷子攪拌均勻，加入滾燙的開水，沖熟以後加上適量白糖攪拌均勻，放溫后即可飲用。