一般情況下，雞蛋的營養價值包括富含優質蛋白質、維生素、礦物質，功效包括降低膽固醇、保護視力、提供能量。
一、營養價值
1、優質蛋白質：雞蛋是一種優質蛋白質的來源，其中的氨基酸組成和人體的需要非常接近，能夠為身體提供充足的蛋白質，促進肌肉生長和修復。
2、維生素：富含多種維生素，如維生素A、維生素E、維生素D等，其中維生素D的含量較高，而且易於吸收，可以促進鈣的吸收，強化骨骼和牙齒。
3、礦物質：雞蛋富含鈣、鐵、鋅、硒、磷等礦物質，可以滿足身體的多種需要，有助於維持身體各種功能。
二、功效
1、降低膽固醇：適量食用雞蛋並不會引起血液中膽固醇的升高，反而可以提高高密度脂蛋白膽固醇，降低低密度脂蛋白膽固醇水平。
2、保護視力：維生素A是視網膜的重要物質，有助於保持良好的視覺健康。
3、提供能量：含有適量的脂肪和碳水化合物，能夠為身體提供能量，提高工作和學習效率。
需要注意的是，只有新鮮的雞蛋才能夠提供最大的營養價值，雞蛋在食用前應經過徹底烹煮，以防止細菌和病毒感染。同時，對於已經患有高血脂症和心腦血管疾病的人群，應適量控制雞蛋的攝入量。