韭黃屬於韭菜經軟化栽培變黃的品種，韭菜不能產生光合作用合成葉綠素，所以就會變成黃色被稱為韭黃，裡面含有豐富的蛋白質和維生素，所以可以起到增強身體素質、促進消化、潤腸通便的作用。
1、增強身體素質
就黃性味偏，溫熱對於手腳有冰涼現象和面色蒼白的患者來說，經常吃點韭黃可以溫補全身的陽氣，具有增強體質的作用。
2、促進消化
脾胃虛寒的患者會出現食欲不振和噁心、嘔吐以及腹脹的情況，適當的吃點韭黃，可以起到驅除脾胃寒氣以及溫補脾胃陽氣的作用，所以可以促進消化，增加食慾。
3、潤腸通便
韭黃中含有豐富的膳食纖維，吸水能力比較強，可以促進糞便的形成，從而可以刺激腸道的蠕動，能夠讓肺變排出體外，所以可以起到潤腸通便的作用。