食用板栗過敏的癥狀有皮膚癥狀、呼吸系統癥狀、嚴重癥狀等，患者需對症治療，具體分析如下：
1.皮膚癥狀：可能會出現皮膚瘙癢、皮膚紅腫、皮疹、蕁麻疹等非常明顯的過敏反應。
2.呼吸系統癥狀：可能會出現喉嚨癢、聲音嘶啞、流鼻涕、打噴嚏、哮喘等呼吸系統癥狀。
3.嚴重癥狀：在少數情況下，過敏反應可能會非常嚴重，發展成為過敏性休克，表現為血壓急劇降低、呼吸困難、心跳加速、出汗、面色蒼白等癥狀。
除以上癥狀以外，還可能有其他癥狀，如腹瀉嘔吐、過敏、呼吸困難，患者出現身體不適應該及時進行檢查，對症治療。患者可以遵醫囑使用氯雷他定片、鹽酸西替利嗪口服溶液等藥物進行治療。