養胃蔬菜有紫甘藍、西紅柿、胡蘿蔔等，平時可以適當食用，有利於胃部健康。具體分析如下：
1、紫甘藍：紫甘藍富含花青素和維生素C等抗氧化成分，可以減少胃黏膜受損，有助於預防胃病。
2、西紅柿：西紅柿中含有大量的維生素C和番茄紅素等成分，具有抗氧化和抗癌作用，有助於保護胃黏膜和預防胃癌。
3、胡蘿蔔：胡蘿蔔中含有豐富的胡蘿蔔素和纖維素，可以促進胃腸蠕動、增強消化功能，有助於保護胃黏膜。
除以上常見蔬菜外，還可能有其他蔬菜，比如蘑菇、土豆等，以上蔬菜中的營養成分有助於維護胃部健康，但是應該注意搭配和適量食用，以免造成營養失衡或身體不適。