一般情況下，鴕鳥蛋是一種營養豐富的食品，其營養和價值包括蛋白質、脂肪、礦物質、維生素。
1.蛋白質：鴕鳥蛋中蛋白質含量高達13%，而且蛋白質的氨基酸組成比例與人體所需氨基酸比例相似，易於被人體吸收利用。
2.脂肪：鴕鳥蛋中的脂肪含量較其他鳥類蛋略高，但仍處於適宜的營養範圍內。鴕鳥蛋中的脂肪主要是不飽和脂肪酸，對心血管健康有益。
3.礦物質：鴕鳥蛋中富含鐵、鋅、硒等微量元素，這些元素對人體很有益，可以幫助維持身體的正常代謝和免疫功能。
4.維生素：鴕鳥蛋中含有豐富的維生素A、維生素B2等，這些維生素對人體的生長發育、免疫系統和視力保健等都有重要的作用。
需要注意的是，如果攝入之後存在不適，建議立即就醫。