很多人都喜歡吃麻辣燙，但是麻辣燙卻不是有營養的食物，它的鍋底是一次製作，多次使用，對人體沒有好處。而且它的食材清洗的不是很乾凈，有些蔬菜已經乾枯了，營養不復存在，就算是放在有養生湯里，也不利於人體的吸收。因此人們需要搭配好食材，多選平日不常吃的蘑菇以及海帶和豆製品等食物，吃有營養的麻辣燙，身體才會更健康。
麻辣燙是很多人喜歡的食物，它的口味非常多，口感也不錯，深受各行業的人們的喜愛。但是人們一直有一個問題，那就是麻辣燙有營養嗎？不同的人有不同的理解，大家通過下文來更好的了解吧。
麻辣燙是很常見的街邊小吃，其中有很多蔬菜和肉類，既美味又是營養搭配，但是外面煮麻辣燙的鍋底可能是使用多次的，不宜長期食用。而且它的食材不夠新鮮衛生，很多蔬菜清洗的不徹底，已經枯萎了還是繼續給人們吃，隱藏很多的危險因素。
麻辣燙的湯底一般做好后是不會輕易更換的，有的湯底要用多種湯料熬制很久才能得到香味，有的則直接是香料添加劑熬制的，味道淡了就再加些香料添加劑，這樣也會對人們的身體不利。
麻辣燙的口味多是辛辣咸香，它的好處是刺激食慾胃口大開，但是也掩蓋了食材的不良的味道，多吃的話，同時會對胃腸產生刺激，時間長了，會出現胃腸的問題如胃炎和胃潰瘍等等問題。
麻辣燙鍋里沒有燒開的以及剛下鍋的都在那一個鍋里，病菌和寄生蟲卵也在那一起傳來傳去，吃了很容易引起消化道疾病和腸胃炎。
有營養的麻辣燙製作方式
1、新鮮蔬菜和肉丸以及腸片和蛋類等的比例達到2比1可促進酸鹼平衡。
2、用芝麻醬替代紅油或香油增加鈣的攝入量。
3、放些有殺菌作用的蒜汁和醋或者吃點生大蒜幫助預防腸道感染。
4、增加食物品種多選平日不常吃的蘑菇以及海帶和豆製品等食物。
5、少放一點兒鹽和味精而且辣椒也要適量。