實體詞
黑米
核心答案
開胃健脾、滋陰補腎、抗衰老
功效與作用
1、開胃健脾：黑米中含有大量澱粉、蛋白質等物質，多吃黑米有開胃、健脾、暖肝的功效，特別適合食慾不佳的人群。
2、滋陰補腎：黑米中所含的錳、鋅、銅等微量元素是比較豐富的，它還含有大量的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿蔔素和強心苷等特殊成分，經常食用可以起到滋陰補腎的功效。
3、抗衰老：黑米的表皮中含有花青素，這種物質本身就具有很好的抗衰老功效，科學家們最近發現，普通黑米是很好的抗氧化劑來源。黑米又稱紫米或紫糯米，含有人體所需的4種氨基酸，其蛋白質含量遠高於普通大米。
適宜人群
一般人群均適宜
禁忌人群
消化能力弱患者
不宜同食
白酒
不宜同食原因
白酒性烈，如果和黑米一起食用，會不同程度降低黑米的營養成分，對身體有害。
食用方法
蒸煮
黑米煮熟后即可食用。