黑鮰魚指的是長吻鮠，是一種淡水魚類，體形扁平，呈紅棕色或暗褐色，肉質細嫩，主要有高蛋白、低脂肪、高維生素等營養價值。
1.高蛋白：長吻鮠的蛋白質含量較高，在魚肉中質量也很好。蛋白質是身體細胞修復和再生所需的必要營養成分。
2.低脂肪：長吻鮠的脂肪含量較少，但富含不飽和脂肪酸如歐米茄-3脂肪酸，對心血管健康有益，具有防止血栓形成、調節血脂和降低血壓的作用。
3.高維生素：長吻鮠富含多種維生素，如維生素A、維生素D、維生素E、維生素B群等。維生素A有利於視力保健和免疫系統健康，維生素D有助於鈣吸收和骨骼健康，維生素E則是一種強效的抗氧化劑。
除以上相對常見營養價值外，還可能有其他好處，如高鈣、高鐵、高鎂。但如果食用後有不良反應，建議及時就醫。