一般來說，石蒜是可以吃的，但是需要在醫生指導下食用。具體內容如下：
石蒜是石蒜科植物石蒜或中國石蒜的鱗莖，可以作為藥材使用，味道辛、甘，性質偏溫，歸肺、胃經。石蒜具有祛痰催吐、解毒散結的功效，可以用於治療水腫、疔瘡癰腫、蛇咬傷、痔瘡、口腔潰瘍等病症。石蒜可以外用也可以內服，但是石蒜具有微毒性，孕婦、兒童是不宜內服的，皮膚出現破損者不宜外用。此外，由於石蒜的微毒性，患者在使用該藥物時，需要謹慎用量，應在醫生指導下嚴格按照醫生給定的藥量服用，避免藥量使用錯誤從而引起不良反應。如果患者服用石蒜后出現中毒反應，可以在醫生指導下使用鹽酸米諾環素膠囊、消旋山莨菪鹼片等藥物進行治療，還可以在醫院通過洗胃將石蒜排出。